Receptury pro školní kuchyně
Pro pracovníky školních kuchyní jsme připravili recepty na zdravé a chutné pokrmy.
Všechny recepty jsou normované, obsahují seznam surovin a postup. Jsou rozděleny do několika kategorií. Online databázi receptů postupně plníme, prosíme o trpělivost.
Skutečně zdravá kuchařka 115 receptů pro školní kuchyně - všechny recepty v jednom pdf dokumentu ke stažení nebo tisku.
-
Bezmasé pokrmyMarinovaný seitan s pórkem a tříbarevnou rýží
Do marinády připravené z oleje, česneku, citronové šťávy a sojové omáčky...
-
Bezmasé pokrmyIrské dušené robi maso, pohanka s restovanou dýní
Na orestovanou cibuli přidáme na plátky nakrájený česnek, bobkový list, sůl,...
-
Bezmasé pokrmyFrancouzské dukátky, hranolky s dýně a celeru, ledový salát s mrkví, tatarka z červené čočky
Suroviny na francouzské dukátky (čočku předtím uvaříme) smícháme dohromady...
-
Sladké pokrmyDýňové perníčky
Dýni rozkrojíme, vydlabeme a nakrájíme na kostky. Kostky povaříme ve vodě...
-
Bezmasé pokrmyCizrnové pyré s amarantem, grilovaná zelenina, celerové „škvarky“
Uvařenou cizrnu vymícháme na pyré, dochutíme majoránkou, lahůdkovým droždím...
-
Bezmasé pokrmyBramborové lepence s jáhlami a kysaným zelím, uzené tempehové výpečky, trhané listy s francouzským dresingem
Na dozlatova osmažené cibulce prohřejeme kysané zelí a vše spolu s uvařenými...
-
Bezmasé pokrmyUzený tempeh se žampiony a sušenými rajčaty s celozrnným kuskusem
Celozrnný kuskus zalejeme dle návodu potřebným množstvím BIO vývaru. Uzený...
-
Polévky
Dýňová polévka se sladkou bramborou
Dýni omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme na malé kousky. Sladkou...
