Špaldové knedlíky s povidly, sypané směsí oříšků a semínek
Suroviny:
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Špaldová hrubá mouka |
1,000 |
kg |
|
Sušené droždí |
0,015 |
kg |
|
Třtinový cukr |
0,030 |
kg |
|
Mořská sůl |
0,005 |
kg |
|
Slunečnicový olej |
0,030 |
kg |
|
Vejce |
0,001 |
kg |
|
Voda |
0,400 |
l |
|
Povidla |
0,600 |
kg |
|
Máslo |
0,130 |
kg |
|
Sezamové semínko |
0,020 |
kg |
|
Lískové ořechy |
0,030 |
kg |
|
Dýňové semínko |
0,020 |
kg |
|
Vlašské ořechy |
0,020 |
kg |
Technologický postup:
Z mouky, vody, vajec, cukru, soli a droždí vypracujeme vláčné těsto, které necháme dle teploty místnosti vykynout pod utěrkou asi 20 minut. Vykynuté těsto rozdělíme na 40 kousků, rozválíme, nakrájíme, naplníme povidly, necháme ještě 5 minut vykynout a vaříme cca 20 minut v osolené vodě. Knedlíky podáváme kropené rozpuštěným máslem a sypané směsí lehce opražených, nasekaných oříšků.
Špaldové knedlíky s povidly, sypané směsí oříšků a semínek
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Špaldová hrubá mouka |
1,000 |
kg |
|
Sušené droždí |
0,015 |
kg |
|
Třtinový cukr |
0,030 |
kg |
|
Mořská sůl |
0,005 |
kg |
|
Slunečnicový olej |
0,030 |
kg |
|
Vejce |
0,001 |
kg |
|
Voda |
0,400 |
l |
|
Povidla |
0,600 |
kg |
|
Máslo |
0,130 |
kg |
|
Sezamové semínko |
0,020 |
kg |
|
Lískové ořechy |
0,030 |
kg |
|
Dýňové semínko |
0,020 |
kg |
|
Vlašské ořechy |
0,020 |
kg |
Z mouky, vody, vajec, cukru, soli a droždí vypracujeme vláčné těsto, které necháme dle teploty místnosti vykynout pod utěrkou asi 20 minut. Vykynuté těsto rozdělíme na 40 kousků, rozválíme, nakrájíme, naplníme povidly, necháme ještě 5 minut vykynout a vaříme cca 20 minut v osolené vodě. Knedlíky podáváme kropené rozpuštěným máslem a sypané směsí lehce opražených, nasekaných oříšků.
