Čočkový salát
Suroviny:
|
Suroviny |
množství |
jednotka |
|
Čočkový salát |
1 |
porce |
|
suroviny: |
množství |
jednotka |
|
bylinky petržel |
0,004 |
kg |
|
bylinky rozmarýn |
0,001 |
kg |
|
bylinky tymián |
0,001 |
kg |
|
celer řapíkatý |
0,02 |
kg |
|
cibule červená |
0,03 |
kg |
|
cuketa |
0,02 |
kg |
|
čočka beluga |
0,04 |
kg |
|
čočka červená |
0,02 |
kg |
|
čočka zelená |
0,04 |
kg |
|
koření pepř |
0,0005 |
kg |
|
mrkev |
0,03 |
kg |
|
ocet vinný |
0,007 |
l |
|
olej olivový |
0,01 |
l |
|
paprika barevná |
0,03 |
kg |
|
sůl |
0,006 |
kg |
Technologický postup:
Zeleninu očistíme a opečeme na olivovém oleji (cibuli na klínky, mrkev, celer, cuketu, papriku na malé kostičky) smícháme s uvařenou čočkou, na jemno nasekanými bylinkami. Dochutíme solí a vinným octem.
Čočkový salát
|
Suroviny |
množství |
jednotka |
|
Čočkový salát |
1 |
porce |
|
suroviny: |
množství |
jednotka |
|
bylinky petržel |
0,004 |
kg |
|
bylinky rozmarýn |
0,001 |
kg |
|
bylinky tymián |
0,001 |
kg |
|
celer řapíkatý |
0,02 |
kg |
|
cibule červená |
0,03 |
kg |
|
cuketa |
0,02 |
kg |
|
čočka beluga |
0,04 |
kg |
|
čočka červená |
0,02 |
kg |
|
čočka zelená |
0,04 |
kg |
|
koření pepř |
0,0005 |
kg |
|
mrkev |
0,03 |
kg |
|
ocet vinný |
0,007 |
l |
|
olej olivový |
0,01 |
l |
|
paprika barevná |
0,03 |
kg |
|
sůl |
0,006 |
kg |
Zeleninu očistíme a opečeme na olivovém oleji (cibuli na klínky, mrkev, celer, cuketu, papriku na malé kostičky) smícháme s uvařenou čočkou, na jemno nasekanými bylinkami. Dochutíme solí a vinným octem.
