Jaro voní z hrnce
Jaro voní z hrnce – jak využíváme jarní bylinky
Jakmile se příroda probudí ze zimního spánku, přináší nám štědré dary přímo za dveře. Kopřivy podél plotu, sedmikrásky na trávníku, medvědí česnek v lesíku nebo mladé výhonky máty – to vše jsou poklady, které s dětmi sbíráme, ochutnáváme a s radostí proměňujeme v něco chutného a zdravého.
Proč sbírat jarní bylinky?
Jarní byliny jsou plné vitaminů, minerálních látek a antioxidantů, které naše tělo po zimě potřebuje jako sůl. Jejich sběr je navíc skvělá příležitost, jak děti přirozeně propojit s přírodou, naučit je poznávat rostliny a pochopit, že jídlo nemusí přicházet jen z obchodu.
Co sbíráme a kde
- Kopřiva dvoudomá – okraje zahrady, vlhká místa podél plotu
- Sedmikráska – školní trávník
- Medvědí česnek – stinné listnaté lesy (sbíráme jen tam, kde ho bezpečně poznáme!)
- Máta – školní bylinkový záhonek
- Pampeliška – louka, trávník
- Řeřicha setá – pěstujeme přímo ve třídě na vlhkém papíru
Kopřivový čaj a další bylinné nápoje
Kopřivový čaj má jemnou, zemitou chuť a je bohatý na železo, hořčík a vitamín C. Přidáme-li k němu trochu medu a plátky citrónu, dostaneme osvěžující jarní nápoj, který si pochvalují i největší skeptici.
Oblíbené jsou také směsi:
- kopřiva + máta – svěží a povzbuzující
- pampeliška + zázvor – zahřívající a detoxikační
- sedmikráska + heřmánek – jemný a uklidňující
Kopřivová polévka – hit školní jídelny
Každé jaro zařazujeme do jídelníčku kopřivovou polévku, a to s velkým ohlasem. Její příprava je jednoduchá.
Základní recept (pro školní skupinu)
- Na oleji osmažíme cibuli a brambory nakrájené na kostičky.
- Přidáme dobře propláchnuté mladé kopřivy (stačí vršky).
- Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme doměkka.
- Rozmixujeme dohladka, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Polévka má krásnou sytě zelenou barvu a jemnou chuť.
Ozdobení a dochucení jídla
Jarní bylinky nekončí u čaje a polévky. Používáme je také k tomu, aby naše jídla vypadala lákavě a chutnala ještě lépe.
- Sedmikrásky a pampelišky – jedlé květy, kterými zdobíme saláty a polévky
- Medvědí česnek – nasekáme do pomazánek, tvarohových dipů nebo přidáme do těstovin místo pesta
- Řeřicha – dáváme na chleba s máslem, do pomazánky nebo jako křupavý posyp polévky
- Máta – do limonád nebo jako ozdoba dezertů
Co si z toho odnášíme
Práce s jarními bylinkami není jen o vaření. Je to celý příběh – od vyklíčení semínka nebo prvního výhonku na záhonku přes společný sběr venku.
