Jarní kopřivová polévka

Jarní probuzení na talíři

S příchodem jara příroda ožívá a kuchyně se začínají plnit čerstvými bylinkami. Co takhle nechat přírodu promluvit skrze tradiční recept – jarní kopřivovou polévku?

2. Proč právě kopřivy?

Kopřiva je superpotravina: Obsahuje vitamíny - C, B, K, minerály - železo, vápník, hořčík a antioxidanty.

Má detoxikační účinky, a proto je ideální na jarní očistu těla, také je obrovským přínosem pro imunitu, trávení a energii.

• Zajímavosti o kopřivách:
  • Kopřivy byly využívány v minulosti například v lidovém léčitelství.
  • Správně sbíráme kopřivy v rukavicích, v čisté lokalitě
  • Ideální doba sběru je brzy na jaře.
• Ekologický aspekt:
  • Udržitelný přístup ke stravování – využití "plevele", který roste všude kolem.

3. Ingredience: Zahrádka na talíři

• Seznam ingrediencí (pro 4 porce):
  • 2 hrsti čerstvých mladých kopřiv.
  • 1 střední cibule.
  • 2 stroužky česneku.
  • 1 velký brambor.
  • 1 l vývaru (zeleninový nebo kuřecí).
  • 100 ml smetany na vaření (nebo rostlinné alternativy).
  • Sůl, pepř, muškátový oříšek (volitelné).
  • Trochu olivového oleje nebo másla.
• Tipy na náhražky a vylepšení:
  • Na veganskou verzi nahradíme smetanu rostlinnou variantou.
  • Přidáme další zelené bylinky např. medvědí česnek a špenát.
  • Chceme-li udělat polévku více sytou přidáme čočku nebo cizrnu.

4. Postup přípravy krok za krokem

• Kopřivy a spaříme, aby nebyly pálivé. Na másle/oleji orestujeme cibuli, česnek a přidáme nakrájený brambor. Přilijeme vývar, přidáme kopřivy a vaříme cca 10 minut. Polévku rozmixujeme do hladka tyčovým mixérem. Pro zjemnění vmícháme smetanu, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ozdobíme např. krutony, lžičkou zakysané smetany a čerstvými bylinkami

• ---

5. Nutriční hodnota a zdravotní benefity

• Benefity pro zdraví:
  • Posílení imunity díky vitamínům.
  • Podpora trávení díky vláknině.
  • Očista organismu díky detoxikačním vlastnostem kopřiv.
  • Kopřivy jsou ideální pro vegetariány, vegany (za předpokladu použití oleje a rostlinné smetany), sportovce, ale i děti.

6. Variace na tradiční recept

• Inspirace na různé obměny:
  • Pikantní verze s chilli a zázvorem.
  • Luxusní verze s přidáním kvalitního parmezánu a opečených ořechů.
  • Bezlepková verze s quinoa krutony místo chleba.
  • Lze udělat i kopřivové pesto a přidat ho jako dochucovadlo k polévce.

7. Tipy a triky pro dokonalou kopřivovou polévku

• Možnost zamrazení nebo sušení pro pozdější použití

Nechte přírodu promluvit na vašem talíři a pusťte se do přípravy této jednoduché, zdravé a chutné kopřivové polévky už dnes!