Vyzkoušejte ve školní jídelně dvouzrnku od nášho Skutečně zdravého dodavatele PROBIO

Objevte prastarou obilovinu, která je doslova nabitá živinami a nabízí skvělé využití v moderní i tradiční kuchyni.

Naše partnerská společnost a Skutečně zdravý dodavatel PROBIO nabízí školním jídelnám pestrou škálu kvalitních biopotravin. Dnes byste neměli přehlédnout mouku a zrno z dvouzrnky – tradiční, prastaré obiloviny z ekologického zemědělství, která společně se špaldou a jednozrnkou zažívá velkou renesanci.

Proč by dvouzrnka neměla chybět v jídelníčku vašich žáků a studentů?

Výživová bomba pro zdravý růst a silnou imunitu

Dvouzrnka vyniká svými drobnějšími oranžovo-žlutými zrnky a výjimečnou nutriční hodnotou. Vzhledem k nižšímu výnosu jsou v ní živiny mnohem více „kumulované“ než u běžné pšenice seté či jiných obilovin.

• Vysoký podíl bílkovin a vlákniny: Dvouzrnka obsahuje průměrně 16 % bílkovin a 9 % vlákniny. Skvěle zasytí na dlouhou dobu a podporuje zdravé trávení.

• Bohatství minerálních látek: Je významným zdrojem fosforu, draslíku, hořčíku, vápníku, zinku i železa.

• Ochrana buněk a zdravý zrak: Obsahuje vysoký podíl fytonutrientů, flavonoidů a silných antioxidantů (fenolových kyselin), které pomáhají v boji proti civilizačním chorobám a protizánětlivě chránit organismus. Mimořádný je také obsah luteinu – karotenoidu známého pro svou klíčovou roli při podpoře zdraví očí.

• Čistota a bezpečnost: Testy a studie potvrzují, že těžké kovy (jako arzén, olovo či kadmium) se v dvouzrnce nacházejí v hladinách hluboko pod limity stanovenými Evropskou unií.

Jak dvouzrnku jednoduše zařadit do vaření v jídelně?

Společnost PROBIO nabízí dvouzrnku buď ve formě celých zrn, nebo jako celozrnnou mouku, která si zachovává všechny cenné vlastnosti celého zrna.

1. Celá zrnka v kuchyni:

   • Místo bulguru či rýže: Dvouzrnka výživově předčí i tvrdou pšenici (bulgur). Hodí se do rizota, zeleninových salátů, závařek do polévek nebo do zapékaných pokrmů.

2. Mouka z dvouzrnky na pečení:

   • Pro drobnější pečivo: Vynikající je do sušenek, krekru, tyčinek či jiných nekynutých těst.

   • Do kynutého pečiva a chleba: Pro zvýšení nutriční hodnoty kynutých těst doporučujeme míchat dvouzrnnou mouku s klasickou hladkou pšeničnou moukou v poměru 1 : 3.

Doporučení pro školní jídelny

Zařazení prastarých obilovin, jako je dvouzrnka, je skvělým krokem ke splnění kritérií programu Skutečně zdravá škola i ke zpestření a zatraktivnění jídelníčku. Vyzkoušejte některé z těchto receptů.

Obohaťte školní nabídku o zdravé, chutné a nutričně bohaté pokrmy! Celozrnnou mouku i zrna dvouzrnky v BIO kvalitě si můžete snadno objednat přímo u společnosti PROBIO.