Naučte se vařit luštěninová a bezmasá jídla, která budou dětem chutnat

Publikováno 27. 5. 2026

Autor Skutečně zdravá škola

Aktualizace vyhlášky o školním stravování přinesla do školních jídelen nové požadavky – mimo jiné na častější zařazování luštěnin a bezmasých pokrmů. Protože v programu Skutečně zdravá škola chceme, abyste na tyto změny byli včas a skvěle připraveni, přinášíme vám tip na praktický vzdělávací program od našeho partnera, organizace ProVeg.

Cílem programu je pomoci kuchařkám a kuchařům zvládnout legislativní novinky s lehkostí. A hlavně tak, aby nová jídla dětem nejen prospívala, ale také jim opravdu chutnala. První tři školení už mají provozy úspěšně za sebou a ohlasy jsou velmi pozitivní! Další termíny se právě připravují.

Kurz šitý na míru reálnému provozu školních kuchyní

Nemusíte se bát složitých postupů ani nedostupných surovin. Celý kurz vaření je postaven na reálných podmínkách běžného školního provozu. Ukáže vám, jak efektivně zařadit luštěniny, tofu a další rostlinné bílkoviny tak, abyste splnili normy a zároveň potěšili dětské strávníky.

Co jako účastníci školení získáte?

Praktické materiály: Normované receptury a ukázkové týdenní menu.
Know-how pro kuchyni: Přehled rostlinných zdrojů bílkovin, tipy na správné dochucování a práci s chutí umami.
Provozní tipy: Důraz je kladen na efektivitu, dostupnost surovin a zvládnutelnost v časovém presu.
Komunikační tipy: Součástí jsou i rady, jak bezmasá jídla dětem atraktivně prezentovat a jak tyto novinky pozitivně komunikovat směrem k rodičům.

Dobrá zpráva pro školy v programu SZŠ: Účast pro 1–2 zástupce z každé školní jídelny je zcela zdarma.