Jak školní stravování mění zdraví evropských dětí: Výsledky rozsáhlého výzkumu

Kvalitní školní stravování není jen otázkou výživy – je to investice do budoucnosti celé společnosti. Nový evropský výzkum odhaluje, jak může promyšlená transformace školních jídelen zásadně ovlivnit zdraví dětí a snížit sociální nerovnosti.

Evropa čelí rostoucí krizi dětské obezity

Současná čísla z celé Evropy jsou alarmující. Podíl dětí s nadváhou se pohybuje mezi 9 až 42 procenty populace, zatímco obezitou trpí 3 až 20 procent nejmenších. Tyto problémy zasahují nejčastěji děti z nízkopříjmových rodin, což z otázky zdravé výživy činí nejen zdravotní, ale i sociální výzvu prvořadého významu.

Pro tisíce dětí z ekonomicky znevýhodněných domácností představuje školní jídlo často jediný zdroj vyvážené a bezpečné stravy během dne. Tyto děti se nemohou spolehnout na to, že doma dostanou dostatek výživných jídel. Školní stravování se tak stává kritickým nástrojem pro podporu zdravého růstu, zlepšení školních výsledků a přerušení začarovaného kruhu chudoby a špatného zdraví.

Severské země ukazují cestu

Inspirací jsou země jako Finsko a Švédsko, které již desetiletí poskytují bezplatné školní stravování všem dětem bez rozdílu. Na jejich zkušenostech staví Evropská záruka pro děti z roku 2021, jejímž cílem je zajistit každému dítěti v Evropě přístup k alespoň jednomu zdravému a dostatečnému školnímu jídlu denně.

SchoolFood4Change: Vědecky podložené změny

Projekt SchoolFood4Change přináší první komplexní pohled na to, jak může transformace školního stravování reálně ovlivnit zdraví dětí. Hodnocení dopadů na zdraví, které vypracovala Univerzita v Alcalá ve spolupráci s Baskickým centrem pro změnu klimatu (BC3), sleduje účinky konkrétních změn v praxi.

Co výzkum konkrétně zkoumá

Vědci analyzují dopady několika klíčových inovací:

• Modernizace veřejného zadávání s důrazem na bio kvalitu a místní potraviny
• Přepracování jídelníčků pro lepší nutriční vyváženost
• Integraci zdravého stravování do celkového vzdělávacího programu školy

Výzkum se zaměřuje na děti ve věku 1 až 12 let napříč různými evropskými regiony a systematicky sleduje změny ve stravovacích návycích, výživových výsledcích a zdravotních ukazatelích.

Nerovnosti pod drobnohledem

Zvláštní pozornost věnuje studie tomu, jak mohou změny ve školním stravování ovlivnit zdravotní nerovnosti mezi různými skupinami dětí – ať už jde o věk, pohlaví, migrační původ či socioekonomické zázemí. Cílem je poskytnout školám, obcím a vládám konkrétní data pro informovaná rozhodnutí směřující k spravedlivějšímu potravinovému prostředí.

Rozsáhlá spolupráce přináší konkrétní výsledky

Do výzkumu se zapojilo celkem 90 škol od mateřských po střední ve čtyřech klíčových lokalitách: Miláně, Vídni, Madridu a francouzském regionu Dordogne. Tato geografická rozmanitost umožňuje získat ucelený obraz o fungování různých přístupů k školnímu stravování v odlišných kulturních a ekonomických kontextech.

Výzkumníci nejprve shromáždili detailní základní data o stravovacích návycích a výživovém zdraví žáků. Nyní probíhá sběr následných údajů, které odhalí skutečný dopad zavedených zlepšení. Výsledky přinesou cenné poznatky o tom, jak může zdravější a udržitelnější školní stravování přispívat k lepšímu zdraví dětí a snižování sociálních nerovností.

Co nás čeká

Kompletní výsledky hodnocení dopadů na zdraví budou zveřejněny v prosinci 2025. Tyto poznatky pomohou formovat budoucnost školního stravování nejen v účastnických zemích, ale v celé Evropě.

Sledujte naše aktuality a dozvíte se první o výsledcích, které mohou změnit pohled na roli školního stravování v budování zdravější a spravedlivější společnosti.