Červnový salátový bar: Osvěžte školní jídelnu chutí prvního letního ovoce a křupavé zeleniny!

Blíží se konec školního roku, venkovní teploty stoupají a příroda na českých polích a zahrádkách konečně hlásí plnou hojnost. Po jarních měsících přichází červen – měsíc radosti, barev a šťavnatých plodů. Pro školní jídelny je to ideální příležitost, jak proměnit salátové bary v osvěžující oázu plnou vitamínů. Přinášíme vám nový, v pořadí již čtvrtý metodický návod ze série „Jak na salátový bar“, tentokrát šitý na míru prvnímu letnímu měsíci.

Milí pracovníci školních jídelen, pedagogové a příznivci zdravého stravování, s příchodem června se loučíme s posledními zbytky starých zimních zásob zeleniny a otevíráme dveře dokořán rané lokální produkci. Červnové dny s sebou přinášejí specifické výzvy, jako je horké počasí v kuchyních i jídelnách a rychlé vadnutí křehkých listů. Zároveň však nabízí suroviny, které děti bezmezně milují – první české jahody, třešně nebo sladký mladý hrášek.

Jak tyto skvělé ingredience správně nakombinovat, aby saláty zůstaly atraktivní, křupavé a bezpečné i v teplých dnech? Náš nový Červnový průvodce salátovým barem vám s tím pomůže!

Na co se můžete v červnovém průvodci těšit?

• Představení červnové sezóny: Přehled plodin, které jsou právě teď v České republice na vrcholu své zralosti, mají nejvyšší nutriční hodnotu a pro jídelnu jsou ekonomicky nejvýhodnější.

• Lehké a zdravé recepty (na 10 porcí): Praktické recepty, které minimalizují složitou tepelnou úpravu. Vyzkoušejte například Osvěžující okurkový salát s koprem a zakysanou smetanou, originální Křehký letní salát s jahodami a mátovým přelivem nebo vlažný Mladý hrášek a brokolici na másle.

• Marketing pro dětské strávníky: Tipy, jak saláty pojmenovat a prezentovat, aby u dětí vzbudily zvědavost. V návodu najdete i konkrétní texty na cedulky k barům psané přímo pro oči školáků.

• Kuchařské tipy a varování: Praktické rady, jak zabránit rychlému šednutí (oxidaci) nastrouhané kedlubny a mrkve nebo jak správně čistit a uchovávat choulostivé jahody.

Udělejme z června měsíc prázdninového těšení!

Salátový bar není jen místem pro výdej jídla, je to skvělý edukační nástroj. Když dětem ukážeme, že máta, bazalka nebo jahody skvěle pasují k zeleninovým lístkům, rozvíjíme jejich chutě a učíme je vnímat rytmus přírody.

Inspirujte se naším červnovým manuálem, rozbuďte v dětech zvědavost a zpříjemněte jim poslední týdny před prázdninami barevnou a svěží nabídkou.

STÁHNOUT ČERVNOVÝ NÁVOD PRO SALÁTOVÝ BAR V PDF

Děkujeme všem kuchařkám a kuchařům za jejich celoroční skvělou práci a kreativitu, kterou do přípravy školních obědů vkládají!