Historický úspěch ve školním stravování: Fair Play Zlín získala jako první samostatná vývařovna v ČR zlatý certifikát Skutečně zdravé školy
Brno, 28. dubna 2026 – Program Skutečně zdravá škola s hrdostí oznamuje, že společnost Fair Play Zlín – zařízení školního stravování s.r.o. dosáhla nejvyššího možného ocenění. V dubnu 2026 prokázala splnění všech náročných kritérií a získala zlatý certifikát. Stává se tak historicky první samostatnou vývařovnou v České republice, která na toto prestižní ocenění dosáhla.
Cesta za zlatem začala pro Fair Play Zlín, sídlící v Ekocentru na Velíkové u Zlína, již v roce 2023, kdy získala bronzový certifikát, o rok později pak stříbrný certifikát. Během tří let dokázal tým pod vedením zkušeného šéfkuchaře Jaroslava Bonn Hanouska a Tomáše Černého posunout hranice školního stravování na úroveň, která je v tuzemsku ojedinělá.
„Získání zlatého certifikátu je potvrzením naší filozofie, že i ve školním stravování lze vařit moderně, poctivě a s maximálním ohledem na lokální původ surovin. Naše kuchyně kombinuje restaurační standardy s láskou k regionu. To, že jsme první samostatnou vývařovnou v ČR se zlatem, je pro nás obrovský závazek vůči našim nejupřímnějším strávníkům – dětem,“ říká Tomáš Černý za tým Fair Play Zlín.
Přísná kritéria zlaté úrovně
Získání zlatého certifikátu není pouze o chuti, ale o systémové změně celého dodavatelského řetězce a složení jídelníčku. Fair Play Zlín musela splnit tato klíčová kritéria:
- Regionální podpora: Minimálně 80 % čerstvých, nezpracovaných surovin pochází od pěstitelů a chovatelů ze Zlínského nebo sousedního kraje.
- BIO kvalita: Minimálně 10 % surovin pochází z certifikovaného ekologického zemědělství.
- Etický chov: K přípravě pokrmů jsou používána výhradně vejce z volných výběhů nebo ekologických chovů.
- Udržitelnost a zdraví: Do jídelníčku jsou pravidelně zařazovány bezmasé pokrmy, čímž je podporována vyvážená a udržitelná výživa.
- Tradice: Školní jídelna aktivně podporuje a rozvíjí regionální kulinářské tradice.
„Fair Play Zlín je zářným příkladem toho, jak má vypadat moderní školní stravování 21. století. Jejich schopnost nahradit konvenční suroviny z velkoobchodů produkty od místních farmářů – od masa a mléčných výrobků až po ovoce a zeleninu – je inspirací pro všechna zařízení v republice,“ doplňuje Tom Václavík, ředitel programu Skutečně zdravá škola.
Společnost aktuálně zajišťuje stravu pro děti z Lesní mateřské školy Na Pasece přímo v Ekocentru ve Velíkové a zaváží další soukromé školky, školy a dětské kluby ve Zlíně. Celkem si na jejich jídle denně pochutnává přes 150 dětí a dospělých. V kuchyni vládne profesionální, ale uvolněná atmosféra, kde se často vaří za zvuků hudby, rapu či beatboxu, což se přenáší i do pozitivní energie v podávaných pokrmech.
O programu Skutečně zdravá škola: Skutečně zdravá škola je celoškolní program zdravého a udržitelného stravování a vzdělávání o jídle. Od roku 2015 jím prošlo více než 600 škol a školních jídelen.
O společnosti Fair Play Zlín: Založena v září 2021 ve Zlíně-Velíkové. Zaměřuje se na inovativní přístup k dětskému stravování s důrazem na lokální suroviny, kvalitu zpracování a radost z jídla.
Kontakt:
- Fair Play Zlín – zařízení školního stravování s.r.o., Ing. Tomáš Černý, jednatel, info@fairplayzlin.cz, telefon: 602 566 844, Instagram profil: https://www.instagram.com/fairplay_zlin/, FB profil: https://www.facebook.com/profile.php?id=61551463919294
- Skutečně zdravá škola: Mgr. Tomáš Václavík, ředitel, 776 760 700, tom@skutecnezdravaskola.cz
O programu Skutečně zdravá škola
Skutečně zdravá škola je komplexní program zdravého a udržitelného školního stravování a vzdělávání o jídle. Usiluje o to, aby si děti jídla vážily, znaly jeho hodnotu, dokázaly si je vychutnat a naučily se, jak vzniká. Do programu se mohou zapojit mateřské, základní i střední školy. Program má prokázaný pozitivní vliv na zdraví dětí, jejich schopnost učit se a na udržitelnost stravování ve školách a rozvoj regionu.
Program nabízí otevřený participativní proces vzdělávání – zapojení všech aktérů od žáků, učitelů, vedení školy, kuchařek, rodičů, zřizovatelů až po místní podnikatele a členy okolní komunity. Školy se aktivně zapojují do komunitního života obce. Aktivní zapojení rodičů umožňuje vedení školy získat zpětnou vazbu a zajímavé nápady.
Více informací naleznete na:
http://www.skutecnezdravaskola.cz/
https://www.facebook.com/skutecnezdravaskola/
