Zeleninová polévka s drožďovými knedlíčky
Suroviny:
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
mrkev |
0,170 |
kg |
|
kedlubna |
0,120 |
kg |
|
mražená kukuřice |
0,060 |
kg |
|
celer |
0,100 |
kg |
|
kapusta |
0,180 |
kg |
|
voda |
2,300 |
l |
|
lahůdkové droždí |
0,060 |
kg |
|
cibule |
0,065 |
kg |
|
česnek |
0,012 |
kg |
|
strouhanka |
0,080 |
kg |
|
vejce |
2 |
ks |
|
kudrnka |
0,050 |
kg |
|
mořská sůl |
0,027 |
kg |
Technologický postup:
Očištěnou a najemno nakrájenou zeleninu povaříme v osolené vodě. Na knedlíčky smícháme vejce, sušené droždí, najemno pokrájenou cibuli, petrželku, prolisovaný česnek, sůl a strouhanku. Přes haluškovač protlačíme knedlíčky, které zavaříme 15 minut společně se zeleninou. (Knedlíčky z droždí představují zajímavou variantu běžných játrových knedlíčků).
Zeleninová polévka s drožďovými knedlíčky
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
mrkev |
0,170 |
kg |
|
kedlubna |
0,120 |
kg |
|
mražená kukuřice |
0,060 |
kg |
|
celer |
0,100 |
kg |
|
kapusta |
0,180 |
kg |
|
voda |
2,300 |
l |
|
lahůdkové droždí |
0,060 |
kg |
|
cibule |
0,065 |
kg |
|
česnek |
0,012 |
kg |
|
strouhanka |
0,080 |
kg |
|
vejce |
2 |
ks |
|
kudrnka |
0,050 |
kg |
|
mořská sůl |
0,027 |
kg |
Očištěnou a najemno nakrájenou zeleninu povaříme v osolené vodě. Na knedlíčky smícháme vejce, sušené droždí, najemno pokrájenou cibuli, petrželku, prolisovaný česnek, sůl a strouhanku. Přes haluškovač protlačíme knedlíčky, které zavaříme 15 minut společně se zeleninou. (Knedlíčky z droždí představují zajímavou variantu běžných játrových knedlíčků).
