Placičky s celerem a ovesnými vločkami
Suroviny:
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Celer |
1,750 |
kg |
|
Sůl |
0,003 |
kg |
|
Nori |
0,003 |
kg |
|
Vejce |
5,000 |
ks |
|
Saturejka |
0,003 |
kg |
|
Ovesné vločky |
0,325 |
kg |
|
Sezamové semínko |
0,003 |
kg |
|
Krupice pohanková |
0,003 |
kg |
|
Mouka rýžová |
0,125 |
kg |
|
Olej sezamový |
0,003 |
l |
Technologický postup:
Vločky s rýžovou moukou uvaříme v osolené vodě na hustou kaši. Hrubě nastrouhaný celer podlijeme a dusíme až do vysmahnutí šťávy. Vychladlé vločky smícháme s udušeným celerem, přidáme žloutky, sekanou petrželku, saturejku, osolíme a dobře promícháme. Podle potřeby přisypeme trochu krupice. Tvoříme malé placičky, které obalíme v rozšlehaných bílcích, sezamových semínkách a na oleji potom usmažíme. Podáváme s polentou.
Placičky s celerem a ovesnými vločkami
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Celer |
1,750 |
kg |
|
Sůl |
0,003 |
kg |
|
Nori |
0,003 |
kg |
|
Vejce |
5,000 |
ks |
|
Saturejka |
0,003 |
kg |
|
Ovesné vločky |
0,325 |
kg |
|
Sezamové semínko |
0,003 |
kg |
|
Krupice pohanková |
0,003 |
kg |
|
Mouka rýžová |
0,125 |
kg |
|
Olej sezamový |
0,003 |
l |
Vločky s rýžovou moukou uvaříme v osolené vodě na hustou kaši. Hrubě nastrouhaný celer podlijeme a dusíme až do vysmahnutí šťávy. Vychladlé vločky smícháme s udušeným celerem, přidáme žloutky, sekanou petrželku, saturejku, osolíme a dobře promícháme. Podle potřeby přisypeme trochu krupice. Tvoříme malé placičky, které obalíme v rozšlehaných bílcích, sezamových semínkách a na oleji potom usmažíme. Podáváme s polentou.
