Kuskus s červenou čočkou a tofu
Suroviny:
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Olej olivový |
0,010 |
kg |
|
Cibule |
0,150 |
kg |
|
Čočka červená |
0,500 |
kg |
|
Bujón bio |
0,500 |
kg |
|
Koriandr |
0,001 |
kg |
|
Saturejka |
0,001 |
kg |
|
Citrónová kůra |
0,001 |
kg |
|
Kurkuma |
0,001 |
kg |
|
Sůl sezamová (Gomasio) |
0,001 |
kg |
|
Rajčata drcená |
0,500 |
kg |
|
Paprika červená |
0,300 |
kg |
|
Tofu |
0,400 |
kg |
|
Kuskus celozrnný |
0,500 |
kg |
Technologický postup:
Na oleji orestujeme cibulku, přidáme mletý koriandr. Vsypeme propláchnutou čočku, kurkumu, bujon a zalijeme 0,5 l vody, vaříme asi 15 minut. Čočka se vařením částečně rozpadne, přidáme loupaná rajčata pokrájená na čtvrtky, papriku nakrájenou na nudličky, přisypeme kuskus, podle potřeby dolijeme vodu a zlehka načechráme vidličkou. Vaříme 4 minuty, vmícháme nahrubo strouhané tofu, necháme 10 minut dojít pod poklicí. Dochutíme bylinkami, případně mořskou řasou dulse.
Kuskus s červenou čočkou a tofu
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Olej olivový |
0,010 |
kg |
|
Cibule |
0,150 |
kg |
|
Čočka červená |
0,500 |
kg |
|
Bujón bio |
0,500 |
kg |
|
Koriandr |
0,001 |
kg |
|
Saturejka |
0,001 |
kg |
|
Citrónová kůra |
0,001 |
kg |
|
Kurkuma |
0,001 |
kg |
|
Sůl sezamová (Gomasio) |
0,001 |
kg |
|
Rajčata drcená |
0,500 |
kg |
|
Paprika červená |
0,300 |
kg |
|
Tofu |
0,400 |
kg |
|
Kuskus celozrnný |
0,500 |
kg |
Na oleji orestujeme cibulku, přidáme mletý koriandr. Vsypeme propláchnutou čočku, kurkumu, bujon a zalijeme 0,5 l vody, vaříme asi 15 minut. Čočka se vařením částečně rozpadne, přidáme loupaná rajčata pokrájená na čtvrtky, papriku nakrájenou na nudličky, přisypeme kuskus, podle potřeby dolijeme vodu a zlehka načechráme vidličkou. Vaříme 4 minuty, vmícháme nahrubo strouhané tofu, necháme 10 minut dojít pod poklicí. Dochutíme bylinkami, případně mořskou řasou dulse.
