Kuře pečené se zeleninou
Suroviny:
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Mouka hladká |
0,030 |
kg |
|
Sůl |
0,020 |
kg |
|
Máslo |
0,090 |
kg |
|
Kuřecí stehna |
1,800 |
kg |
|
Cibule |
0,150 |
kg |
|
Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) |
0,400 |
kg |
|
Šunka |
0,150 |
kg |
|
Petržel nať |
0,010 |
kg |
|
Grilovací koření |
0,009 |
kg |
Technologický postup:
Očištěná kuřata omyjeme, osolíme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou, přidáme 1/2 dávky másla a pečeme v troubě. Po půl hodině přidáme šunku pokrájenou na tenké větší nudličky, celer a mrkev na kostičky, petrželku položíme na kuře. Zakryté pečeme ještě 60 minut. Měkká kuřata vyjmeme a po částečném zchladnutí naporcujeme. Do šťávy přidáme zlatavou jíšku, kterou jsme připravili z mouky a másla a rozředili vývarem. Povaříme, vložíme zpět kuře, prohřejeme a podáváme s dušenou zeleninou. Vhodné přílohy: brambory a zeleninové saláty.
Kuře pečené se zeleninou
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Mouka hladká |
0,030 |
kg |
|
Sůl |
0,020 |
kg |
|
Máslo |
0,090 |
kg |
|
Kuřecí stehna |
1,800 |
kg |
|
Cibule |
0,150 |
kg |
|
Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) |
0,400 |
kg |
|
Šunka |
0,150 |
kg |
|
Petržel nať |
0,010 |
kg |
|
Grilovací koření |
0,009 |
kg |
Očištěná kuřata omyjeme, osolíme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou, přidáme 1/2 dávky másla a pečeme v troubě. Po půl hodině přidáme šunku pokrájenou na tenké větší nudličky, celer a mrkev na kostičky, petrželku položíme na kuře. Zakryté pečeme ještě 60 minut. Měkká kuřata vyjmeme a po částečném zchladnutí naporcujeme. Do šťávy přidáme zlatavou jíšku, kterou jsme připravili z mouky a másla a rozředili vývarem. Povaříme, vložíme zpět kuře, prohřejeme a podáváme s dušenou zeleninou. Vhodné přílohy: brambory a zeleninové saláty.
