Suroviny:

Množství surovin na 1 porci

Technologický postup:

U veganských receptů je vždy velkou výzvou dodat dostatek kvalitních bílkovin, náš dnešní recept si elegantně poradí i s tímto požadavkem. Bonus? Je bezlepkový a snadno stravitelný,  

Příprava

1. Amarant propláchneme a necháme ho okapat v jemném sítku. Na pánvi si orestujeme nadrobno nakrájený česnek, po chvíli k němu přidáme plátky mrkve, červené papriky, kousky uzeného tofu a celou směs řádně promícháme.
2. Pak už na pánvičku přisypeme propláchnutý amarant a orestujeme. Jakmile se kuličky laskavce promísí s olivovým olejem a zeleninovou směsí s tofu, přilijeme na pánev vodu, přidáme intenzivně žlutou kurkumu, osolíme, opepříme, a vaříme zhruba pětadvacet minut. Mezitím si nadrobno nasekáme pažitku, kterou poté vmícháme do hotové amarantové dobroty.