Svatomartinské rohlíčky očima malých pekařů

Listopadové období přináší do naší školky nejen chladnější počasí, ale také nádherné tradice, které si s dětmi s oblibou připomínáme. V rámci projektu Skutečně zdravá škola rádi propojujeme pečení s poznáváním lidových zvyků, historie a poctivých surovin. Tentokrát jsme se s dětmi pustili do přípravy tradičních svatomartinských rohlíčků – symbolu hojnosti, sdílení a dobrého jídla.

Před samotným pečením jsme si s dětmi vyprávěli legendu o svatém Martinovi na bílém koni a vysvětlili si, proč mají rohlíčky tvar podkovy. Poté se už malí kuchaři proměnili v opravdové pekaře. Děti se s nadšením zapojily do všech fází výroby těsta: odměřovaly mouku, přidávaly máslo i smetanu a vlastními silami těsto vypracovávaly. Následovala ta nejzábavnější část – válení plátů, krájení trojúhelníků, plnění lahodnou náplní a pečlivé zavinování do tvaru rohlíčků a podkoviček.

Jakmile se plechy ocitly v troubě, celou školkou se začala šířit neodolatelná vůně pečeného těsta, povidel a oříšků. Závěrečné společné stolování, rozdělění se a ochutnávání bylo plné radosti a hrdosti na vlastní práci. Svatomartinské pečení tak dětem přineslo nejen skvělý kulinářský zážitek, ale především krásný pocit ze sdílené tradice a vědomí, že poctivé domácí pečivo je to nejlepší.

Křehké svatomartinské rohlíčky se šlehačkou (ze 3 surovin)

Tento recept na šlehačkové těsto je pro pečení s dětmi naprosto ideální. Těsto se připravuje z pouhých tří surovin, neobsahuje žádný přidaný cukr ani vajíčka, báječně se s ním pracuje a po upečení je krásně lístkující, křehké a jemné.

Suroviny na těsto:

• 400 g hladké špaldové nebo pšeničné mouky

• 250 g změklého másla

• 200 ml smetany ke šlehání (min. 31% tuku)

• Špetka soli

Suroviny na náplň:

• 200 g kvalitních švestkových povidel (případně ochucených špetkou skořice)

• Alternativně: jablečná pyré, maková nebo ořechová náplň

Postup:

1. Příprava šlehačkového těsta: Do mísy prosejeme mouku se špetkou soli. Přidáme nakrájené změklé máslo a přilijeme smetanu ke šlehání. Děti promísí všechny suroviny a vypracují hladké, nelepivé těsto. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 30–60 minut odpočinout do lednice.

2. Vytváření rohlíčků: Chlazené těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Každý díl na pomoučeném vále rozválíme do tvaru kruhu. Děti radýlkem nebo kulatým nožem rozkrájí kruh na 8 stejných trojúhelníčků (jako pizzu).

3. Plnění a balení: Na širší okraj každého trojúhelníčku položíme lžičku povidel. Od širšího okraje směrem ke špičce rohlíčky zavineme a na plechu je jemně ohneme do tvaru podkovičky.

4. Pečení: Rohlíčky skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15–18 minut.

5. Servírování: Ještě teplé rohlíčky můžeme lehce obalit nebo poprášit moučkovým cukrem s trochou vanilky.