Seminář na téma luštěniny

V naší mateřská škole proběhl inspirativní seminář věnovaný tématu, které je ve školním stravování stále aktuálnější – luštěninám v jídelníčku dětí.

Hostem setkání byl Jan Bednář, kuchař z lesní školky Lesokruh v Třebechovicích pod Orebem, který se dlouhodobě věnuje zdravému vaření pro děti a patří mezi nejzkušenější praktiky v oblasti zařazování luštěnin do dětské stravy. Ve své praxi denně hledá způsoby, jak dětem luštěniny nabídnout tak, aby je přijímaly přirozeně a s chutí.

Zúčastněné vedoucí jídelen a kuchařky se na semináři dozvěděly např. proč jsou luštěniny pro děti tak důležité, jak je připravovat, aby byly dobře stravitelné, jak je nenásilně zařazovat do jídelníčku dětí, jaké recepty a postupy fungují v praxi, jak překonat předsudky dětí i dospělých vůči luštěninám. V praktické části semináře si také vyzkoušely několik receptů (např. cizrnu na paprice a zelofleky, řeckou fazolovou polévku či mrkvovou pomazánku s červenou čočkou), které mohou rovnou využít ve své praxi.

Děkujeme za sdílení zkušeností z praxe, inspiraci i nové nápady, jak dětem nabídnout luštěniny tak, aby si k nim vytvořily přirozený vztah, i za praktické dovednosti okamžitě využitelné v praxi. Těší nás podpora a zájem o kvalitní a zdravé stravování v našem okolí.