Podzimní vůně na školní zahradě

Slunečné, ale i typické sychravé dny na naší školní zahradě přímo vybízejí k venkovním aktivitám a objevování přírody všemi smysly. V rámci projektu Skutečně zdravá škola jsme tentokrát spojili pobyt na čerstvém vzduchu s kulinářským zážitkem. Využili jsme bohatou úrodu jablek a společně s dětmi jsme se pustili do přípravy hřejivého jablečného rozvaru přímo pod širým nebem.

Celá akce začala společným sběrem a přípravou ovoce. Děti jablíčka pečlivě omyly, nakrájely na malé kousky a seznámily se s podzimním kořením, jako je skořice a hřebíček, které zahradu okamžitě rozvoněly. Na bezpečně připraveném ohništi jsme do kotlíku vložili nakrájená jablka, přidali trochu vody a koření a sledovali, jak ovoce postupně měkne a mění se v lahodný rozvar.

Náš zahradní plán sice na chvíli zkropil drobný podzimní déšť, ale ani ten nás neodradil. Děti s úsměvem ukázaly, že z přeháňky si nic nedělají, hřály se u praskajícího ohně a o to více si užívaly tajemnou náladu. Do hotového, mírně vychladlého rozvaru jsme pro jemnou sladkost zamíchali poctivý domácí med.

Jakmile bylo dovařeno, pustily se děti do samotného servírování. S velkou péčí a soustředěním samy rozdělovaly teplý rozvar do mističek. Společné stolování pod širým nebem mělo neopakovatelné kouzlo – horká dobrota skvěle zahřála a děti si na vlastnoručně připraveném dezertu náramně pochutnaly. Tímto zážitkem si znovu ověřily, že skvělé a zdravé jídlo lze připravit jednoduše, z místních surovin a za jakéhokoliv počasí.

Recept: Domácí jablečný rozvar z kotlíku

Suroviny (pro cca 10 dětských porcí):

• 1,5 kg jablek (nejlépe ze zahrady či od lokálního pěstitele)

• 2–3 lžíce domácího medu (přidáváme až po mírném zchladnutí, aby se zachovaly cenné látky)

• 1 lžička mleté skořice (nebo 2 kousky celé skořice)

• 3–4 ks celého hřebíčku

• Cca 100–150 ml vody na podlití

• Trocha citronové šťávy (dle kyselosti jablek)

Postup:

1. Jablka důkladně omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kostičky (slupku můžeme ponechat pro více vlákniny a barevnost).

2. Nakrájená jablka vložíme do hrnce nebo kotlíku, mírně podlijeme vodou, přidáme skořici a hřebíček.

3. Za občasného míchání dusíme na mírném ohni přibližně 15–20 minut, dokud jablka nezměknou a částečně se nerozpadnou.

4. Vyjmeme celé koření (pokud jsme nepoužili mleté) a necháme rozvar krátce zchladnout.

5. Na závěr vmícháme domácí med a podle chuti pokapeme citronovou šťávou.

6. Teplý rozvar rozdělíme do mističek a podáváme na zahradě.