Kuchařské čarování ve školce

Vnímání jídla všemi smysly, radost z poctivé práce a hrdost na vlastní výtvory – to vše zažily děti v naší mateřské škole při dalším ze skvělých projektových dnů v rámci programu Skutečně zdravá škola. Tentokrát jsme se proměnili v opravdové kuchaře a kuchařky a pustili se do přípravy tradiční, voňavé bramborové polévky. Pro děti to nebyl jen obyčejný oběd, ale velká kulinářská výprava, během které se učily rozvíjet své dovednosti, objevovaly nové chutě a poznávaly přírodní suroviny v jejich nejčistší podobě.

Celé vaření začalo důkladným zkoumáním zeleniny. Děti si nejprve vyzkoušely vlastnosti jednotlivých surovin – osahaly si drsnou slupku brambor, přivoněly ke kořenové zelenině a zkoumaly jemné lístky čerstvé petrželky a majoránku. Poté přišla na řadu ta nejzábavnější část, tedy samotná příprava. S dětskými nožíky a velkou dávkou soustředění se všichni pustili do krájení brambor, mrkve, celeru i petržele. Malé ruce pracovaly s obrovským nasazením a precizností, přičemž jsme si neustále povídali o tom, proč je zelenina pro naše tělo tak zdravá a jaké vitamíny v sobě ukrývá.

Jakmile se nakrájené suroviny ocitly ve velkém hrnci, celou školkou se začala šířit neodolatelná vůně česneku, cibulky a koření. Děti s napětím sledovaly, jak se z jednotlivých kousků postupně stává hustá a výživná polévka. Největší odměna však přišla na samém konci u prostřeného stolu. Polévka, kterou si děti samy připravily a uvařily, mizela z misek bleskovým tempem a chutnala naprosto výjimečně. Opět se nám tak potvrdilo, že když mají děti možnost do přípravy jídla samy přiložit ruku k dílu, získávají k potravinám zcela nový, zdravý a vědomý vztah.

Bramborová polévka od malých kuchařů

Suroviny na přípravu poctivé bramboračky pro celou třídu (přibližně 10 porcí):

• 600 g brambor

• 2 větší mrkve

• 1 menší celer

• 1 petržel

• 1 střední cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 lžíce másla nebo oleje

• 2 lžíce hladké špaldové nebo pšeničné mouky (na lehkou jíšku)

• 1,5 l zeleninového vývaru nebo vody

• 1 lžička drceného kmínu

• 1 lžíce sušené majránky

• Čerstvá petrželka na ozdobu

• Špetka soli

Postup přípravy:

1. Příprava zeleniny: Brambory i kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) důkladně omyjeme a oloupeme. Děti nakrájí zeleninu na menší kostičky nebo nudličky. Cibuli a česnek nasekáme najemno.

2. Základ polévky: V hrnci rozpusťme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Zasypeme moukou a krátce zapražíme, aby vznikla světlá jíška.

3. Vaření: Jíšku zalijeme studeným vývarem nebo vodou, důkladně rozšleháme metličkou a přivedeme k varu. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, brambory a drcený kmín. Lehce osolíme a vaříme na mírném ohni zhruba 15–20 minut, dokud zelenina i brambory nezměknou.

4. Dokončení: Ke konci vaření přidáme utřený česnek a v dlaních promnutou majoránku, která polévku nádherně rozvoní. Polévku sejmeme z plotny a na talíři každou porci posypeme čerstvě nasekanou petrželkou.