Další audit plýtvání - tentokrát v režii 1. stupně

Audit plýtvání potravinami – když se děti učí odpovědnosti v praxi

Ve školní jídelně proběhl dne 27. 11. 2025 audit plýtvání potravinami, jehož hlavním cílem bylo zjistit, kolik jídla se po obědě vrací zpět jako nedojedené, a zároveň vést žáky k většímu respektu k potravinám. Audit byl realizován v souladu s principy programu Skutečně zdravá škola, který klade důraz na udržitelnost, odpovědné stravování a aktivní zapojení dětí do reálného dění.

Do auditu se aktivně zapojili žáci čtvrtých a pátých ročníků, kteří se své role zhostili s velkým nasazením. Pod vedením pedagogů se podíleli na třídění nedojedeného jídla, zapisování údajů do záznamových archů, ale také na komunikaci s dospělými i spolužáky. Sami kladli otázky, zjišťovali důvody, proč jídlo zůstává na talíři, a pečlivě pořizovali záznamy.

Velkou pochvalu si zaslouží zejména za to, jak rychle se zorientovali v pravidlech třídění zbytků a jak zodpovědně přistupovali k samotnému měření. Práce s váhami, zápisy do tabulek i kontrola správnosti údajů probíhaly velmi svědomitě. Žáci zároveň prokázali odvahu a komunikační dovednosti při oslovování dospělých strávníků i dětí, kterým vysvětlovali smysl auditu a ptali se na jejich názory.

Získané výsledky mohou posloužit škole jako podklad pro další práci – úpravu porcí, přemýšlení nad skladbou jídelníčku i cílenou edukaci žáků v oblasti udržitelného stravování.

Audit plýtvání potravinami ve školní jídelně – výsledky

Počet odevzdaných táců: 401

Název položky pokrmu:                                                Čistá váha v g:

Polévka dýňová s opečeným slunečnicovým chlebem        7 429

Krůtí nudličky na zelenině                                                     9 029

Dušená rýže                                                                         3 929

Zapečené těstoviny s brokolicí a sýrovou omáčkou             2 829

Vyšší hmotnost zbytků polévky byla ovlivněna tím, že si děti do polévky přidávaly větší množství chleba, který nasákl tekutinu a následně nebyl zkonzumován. Naměřené hodnoty proto neodrážejí pouze míru oblíbenosti polévky, ale také způsob její konzumace a servírování.

Krůtí nudličky na zelenině nepatří dle odpovědi žáků k oblíbenému pokrmu.

Celkově audit ukázal, že míra plýtvání se liší podle typu pokrmu, způsobu výdeje i počtu vydaných porcí

Za akční skupinu a realizační tým ZŠ Arménská,

Mgr. Ilona Musilová