Audit ve školní jídelně

V rámci našeho zapojení do programu Skutečně zdravá škola u nás v minulých dnech proběhl v pořadí již šestý audit školního stravování. Naši mladí výzkumníci z 5., 6. a 7. ročníku se chopili rýžování dat, vážení zbytků a dotazování. Jak celé měření dopadlo a co nám prozradila přesná čísla?

Co bylo na menu a jak se vařilo?

Paní kuchařky pro tento den připravily nutričně vyvážené menu: masovou krémovou polévku, celerový karbanátek s krůtím masem, jemnou bramborovou kaši a čerstvý salát. Na přípravu těchto obědů spotřebovaly úctyhodných 83,58 kg čerstvých surovin.

Audit v číslech: Jak dopadlo vážení a dotazování?

* 89 zúčastněných strávníků: Celkem žáci zkontrolovali téměř devět desítek talířů.

* 9,136 kg zbytků: V kýblících na konci dne skončilo jen zhruba 11 % z celkového množství navařeného jídla.

* Pokles plýtvání o 4 %: Oproti minulému auditu se nám podařilo množství vyhozeného jídla opět snížit!

Proč se jídlo vracelo?

Při dotazování žáci zjistili skvělou věc – ve většině případů dětem oběd moc chutnal a snědly úplně všechno. Celerový karbanátek s krůtím masem měl velký úspěch! Pokud už někdo výjimečně jídlo nedojedl a vracel zbytky, důvodem nebyla chuť, ale příliš velká porce, případně to, že strávník zrovna neměl tak velký hlad.

Výsledek, na který můžeme být hrdí

Tento úspěch ukazuje, že naše společná snaha má smysl. Děti si postupně zvykají na zdravější moderní recepty a díky otevřené komunikaci se nám daří lépe odhadovat velikost porcí.

Obrovské poděkování patří celému týmu naší školní kuchyně. Vaříte skvěle a čísla to jen potvrzují!