Návrat poctivé čočky na česká pole: Podpořte s námi od podzimu Farmu roku

Pamatujete si ještě na tradiční českou čočku, která měla plnou chuť, držela tvar a voněla poctivou půdou? Mezi nové Skutečně zdravé dodavatele se zařadila Farma Markových z Únanova u Znojemska, která vrací pěstování této tradiční luštěniny zpět na česká pole. Pro školní jídelny máme skvělou zprávu: od letošního podzimu bude Farma Markových nabízet svoji čočku přímo do vašich školních kuchyní.

Školy tak získají možnost nabídnout dětem mimořádně výživnou surovinu a zároveň přímo podpořit drobného lokálního pěstitele, který hospodaří s maximálním respektem k přírodě.

Kdo je Farma Markových? Nositel titulu Farma roku a zlaté medaile Pestrá krajina

Historie tohoto rodinného hospodářství sahá až do roku 1696. Dnes zde Markových na více než 400 hektarech pěstují okolo 20 druhů plodin a starají se o osmdesátihlavé stádo ovcí, které pomáhá udržovat chráněné travní porosty v okolí. Za svůj udržitelný přístup k rozvoji biodiverzity získali zlatou medaili v programu Pestrá krajina a v roce 2024 byli oceněni prestižním titulem Farma roku.

Farma je jedním z českých průkopníků regenerativního zemědělství. Co to znamená? Nepoužívají klasickou orbu, půdu opečovávají pomocí meziplodin, zeleného hnojení a vlastního kompostu. Výsledkem je zdravá, živá půda plná mikrobiomu. A právě ze zdravé půdy rostou plodiny, které jsou prokazatelně bohatší na živiny, vitaminy a minerály – což je přesně to, co pro zdravý vývoj dětí ve školách hledáme.

Proč je čočka z regenerativního zemědělství jiná?

V těchto dnech probíhá na polích u Znojma sklizeň. Na Farmě Markových však na kvalitu nespěchají a místo rychlého tahu kombajnem sázejí na dvoufázovou sklizeň (tzv. řádkování).

Čočku nejprve posečou speciální lištou a nechají ji několik dní v klidu dozrávat a prosychat na slunci a větru přímo v řádcích na poli. Teprve poté ji kombajn sebere a vymlátí. Tento šetrný přístup zaručuje, že zrna jsou vyrovnaná, nepukají a uchovávají si maximum chuťových i nutričních vlastností.

Kromě klasické drobnozrnné světlé čočky, kterou dnes v Česku pěstuje málokdo, se letos poprvé na farmě urodila také vyhledávaná tmavá čočka.

Skvělá pro talíř, skvělá pro krajinu

Zařazením čočky od Farmy Markových do školního jídelníčku pomůžete hned dvakrát:

1. Dětem na talíři: Čočka z živé půdy zanechá jídlo v tom nejlepším možném stavu z pohledu výživy.

2. České přírodě: Luštěniny jsou pro regenerativní zemědělství klíčové. Čočka přirozeně váže vzdušný dusík a obohacuje jím půdu, funguje tak jako čisté přírodní hnojivo pro další generace plodin.

Těšte se na podzim!

Aktuálně posekaná čočka v klidu dozrává na znojemském slunci. Následně projde pečlivým čištěním a tříděním na moderních linkách přímo na farmě.

Jakmile dostaneme od Markových avízo, že je čočka připravena k distribuci, budeme vás informovat. Připravte se na podzimní menu a uvařte dětem luštěninu, která dává smysl – pro zdraví i pro naši planetu. O detailech objednávek vás budeme včas informovat.