Jak na biopotraviny ve školní jídelně? Nové návody a praktické nástroje jsou vám k dispozici
Novela vyhlášky o školním stravování přináší od září 2027 novou povinnost: jídelny s kapacitou nad 180 strávníků budou muset zajistit minimálně 2% podíl biopotravin, od roku 2028 pak 5 %. V programu Skutečně zdravá škola je povinný 2procentní podíl biopotravin již od bronzové úrovně.
Připravili jsme pro vás přehledné a praktické podklady, které vám usnadní první kroky i celkový přechod na využívání BIO surovin:
-
Návod „Jak nakupovat biopotraviny do školní jídelny“ – Obsahuje praktického průvodce pro splnění 2% podílu. Dozvíte se v něm, jak biopotravinu bezpečně poznat a jak ověřit její certifikát, jak požadovaný podíl správně spočítat a kde nakupovat (od velkoobchodů a stávajících dodavatelů přes krajská tržiště až po místní zemědělce). Součástí jsou i kontakty na konkrétní dodavatele podle komodit, doporučené suroviny pro začátek, tipy na úsporný nákup a kontrolní seznam pro příjem zboží.
-
Skutečně zdraví dodavatelé biopotravin: najdete je zde.
-
Záznam webináře „Biopotraviny ve školním stravování aneb Kde je jako máme sehnat?“ – Praktické rady a sdílení zkušeností pro každodenní provoz jídelny.
-
Infolisty ke všedním komoditám v BIO kvalitě – na webu Ministerstvem zemědělství jsou k dispozici přehledné materiály o běžně dostupných BIO surovinách v ČR:
Všechny materiály můžete využít při plánování jídelníčků i nákupů. Věříme, že vám pomohou zavést biopotraviny do vaší kuchyně snadno a efektivně!
