Fazole v rajčatové omáčce s celozrnným chlebem
Suroviny:
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Červená fazole |
0,400 |
kg |
|
Mořská řasa Kombu |
0,003 |
kg |
|
Mořská sůl |
0,012 |
kg |
|
Cibule |
0,220 |
kg |
|
Pórek |
0,240 |
kg |
|
Mražená kukuřice |
0,200 |
kg |
|
Slunečnicový olej |
0,040 |
kg |
|
Uzené tofu |
0,120 |
kg |
|
Česnek |
0,005 |
kg |
|
Hořčice |
0,012 |
l |
|
Rajčatový protlak |
0,100 |
kg |
|
Bazalka |
0,003 |
kg |
|
Kukuřičný škrob |
0,035 |
l |
|
Voda |
0,120 |
kg |
|
Červená paprika |
0,070 |
l |
|
Celozrnný chléb |
0,700 |
kg |
Technologický postup:
Fazole na 10–15 hodin namočíme, poté vodu slijeme a vaříme asi hodinu. Pro lepší stravitelnost dáme do hrnce kousek mořské řasy. Ke konci varu osolíme. Na části oleje krátce orestujeme očištěnou a pokrájenou zeleninu. Nakonec přidáme a orestujeme rajčatový protlak. Uvařené fazole smícháme s orestovanou zeleninou a na kostičky nakrájeným uzeným tofu, zahustíme ve vodě rozmíchaným kukuřičným škrobem. Krátce provaříme, dochutíme. Nakonec vmícháme na kostky pokrájenou čerstvou papriku a již nevaříme.
TIP: Tofu můžeme nahradit párkem.
Fazole v rajčatové omáčce s celozrnným chlebem
|
Název suroviny |
Množství |
MJ |
|
Červená fazole |
0,400 |
kg |
|
Mořská řasa Kombu |
0,003 |
kg |
|
Mořská sůl |
0,012 |
kg |
|
Cibule |
0,220 |
kg |
|
Pórek |
0,240 |
kg |
|
Mražená kukuřice |
0,200 |
kg |
|
Slunečnicový olej |
0,040 |
kg |
|
Uzené tofu |
0,120 |
kg |
|
Česnek |
0,005 |
kg |
|
Hořčice |
0,012 |
l |
|
Rajčatový protlak |
0,100 |
kg |
|
Bazalka |
0,003 |
kg |
|
Kukuřičný škrob |
0,035 |
l |
|
Voda |
0,120 |
kg |
|
Červená paprika |
0,070 |
l |
|
Celozrnný chléb |
0,700 |
kg |
Fazole na 10–15 hodin namočíme, poté vodu slijeme a vaříme asi hodinu. Pro lepší stravitelnost dáme do hrnce kousek mořské řasy. Ke konci varu osolíme. Na části oleje krátce orestujeme očištěnou a pokrájenou zeleninu. Nakonec přidáme a orestujeme rajčatový protlak. Uvařené fazole smícháme s orestovanou zeleninou a na kostičky nakrájeným uzeným tofu, zahustíme ve vodě rozmíchaným kukuřičným škrobem. Krátce provaříme, dochutíme. Nakonec vmícháme na kostky pokrájenou čerstvou papriku a již nevaříme.
TIP: Tofu můžeme nahradit párkem.
