Vaření pro žáky základní školy - 2. stupeň

Vaření: praxe i teorie v jedné hodině

Žáci pracují ve skupinách s různou náplní práce (kuchaři, inspektoři, vědci a novináři) a samostatně plní zadané úkoly. Vaří, pracují s texty, se zdroji na internetu a s mobilními aplikacemi, kreslí a fotí, společně stolují. Kromě samotného vaření se tak dozvědí řadu informací o potravinách, o jejich složení a způsobech úpravy, o rozdílu mezi přirozenými a průmyslově zpracovanými potravinami a mnoho dalšího. Svoji práci propagují formou posteru.

Program je příkladem, jak vést hodiny vaření atraktivně a inovativně tak, aby byli aktivně zapojeni všichni žáci, aby docházelo k rozvoji klíčových kompetencí a současně aby připravované pokrmy byly v souladu se zásadami zdravé výživy, s důrazem na vaření ze základních přirozených potravin. V rámci programu žáci pracují samostatně v několika skupinách, jež mají různou náplň činnosti, a plní zadané úkoly dle pracovních listů. Na závěr každého bloku proběhne společná degustace připravených pokrmů a prezentace výsledků práce ostatních skupin.

ÚVODNÍ HODINA

Úvod do série netradičních hodin vaření. Seznámení s novým modelem výuky ve skupinách. Vysvětlení práce skupin, představení režimu práce, domluva na rozdělení do skupin. Rámcové seznámení s obsahem jednotlivých bloků dle druhu připravovaných pokrmů a základních surovin. Pravidla bezpečnosti, hygienická pravidla, pravidla chování v cvičné kuchyňce. Způsob zajištění surovin pro vaření. 

NÁPOJE

Příprava nápojů a smoothies. Získávání vědomostí o nápojích a pitném režimu. Vaření, stolování, prezentace práce skupin.

Uvnitř najdete tyto recept\y:

  • maliny pod čokoládovým smoothie
  • ovoce v kompotu aneb nejen prohřívací čaj
  • domácí limonáda – využijme sílu a hojnost ovoce
  • zelené smoothie

ZELENINA

Příprava pokrmů, jejichž základní součástí je zelenina. Získávání vědomostí o zelenině. Vaření, stolování, prezentace práce skupin.

Uvnitř najdete tyto recept\y:

  • pomazánka z lučiny a bílé ředkve s klíčky
  • podzimní dýňovo-řepné ragú s rozmarýnem a rýží

MASO

Příprava pokrmů, jejichž základní součástí je maso. Získávání vědomostí o mase. Vaření, stolování, prezentace práce skupin.

Uvnitř najdete tyto recept\y:

  • celozrnné špagety se směsí z mletého masa
  • kuře pizzaiola

OBILOVINY

Příprava pokrmů, jejichž základní součástí jsou obiloviny. Získávání vědomostí o obilovinách. Vaření, stolování, prezentace práce skupin.

Uvnitř najdete tyto recept\y:

  • amarantové rizoto s mandlemi
  • domácí granola

LUŠTĚNINY

Příprava pokrmů, jejichž základní součástí jsou luštěniny. Získávání vědomostí o luštěninách. Vaření, stolování, prezentace práce skupin.

Uvnitř najdete tyto recept\y:

  • polévka z červené čočky
  • polévka hrášková
  • pomazánka z červené čočky

JAK FUNGUJE ŠKOLNÍ JÍDELNA

Informace o fungování školní jídelny, beseda s vedoucí školní jídelny.      

Co jsou cookies?

Textové soubory, které internetové stránky ukládají na váš počítač nebo mobilní zařízení v okamžiku, kdy tyto stránky začnete využívat. Stránky si tak na určitou dobu zapamatují úkony, které jste na nich provedli, a preferencí (např. přihlašovací údaje, jazyka, velikost písma a jiné zobrazovací preferencí), takže tyto údaje pak nemusíte zadávat znovu a přeskakovat z jedné stránky na druhou.

Dalším používáním těchto stránek vyjadřujete souhlas s ukládáním souborů cookies. Více informací Méně informací