Veganská majonéza z aquafaby – videorecept

Veganská majonéza z aquafaby – videorecept

Znáte aquafabu? Je to nálev z cizrny, ze kterého jde ušlehat veganský sníh a vážně to funguje! Připravte si lahodnou majonézu, použijte na přípravu salátů, do dresinků.

Suroviny: 

• 3 lžíce nálevu ze sterilované cizrny
• 170 ml slunečnicového dezodorizovaného oleje
• 30 ml olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku (můžete vynechat)

Jak na to?

1. Nálev z cizrny, citronovou šťávu, hořčici, nasekaný stroužek česneku, sůl dejte do nádoby mixéru, rozmixujte dohladka.
2. Oba oleje smíchejte. Pusťte mixér a tenkým pramínkem přilévejte a zašlehejte do majonézy.
3. Konzistenci majonézy můžete upravit přidáním vody, citronové šťávy, pokud je majonéza příliš tuhá. Pokud chcete naopak docílit ještě tužší majonézy, zašlehejte olej navíc.