V květnu jsme vařili s... Olgou Chlápkovou

Zeleninové lasagne s červenou čočkou

Suroviny

• 12 plátků těsta na lasagne
• 250g hrubě strouhané mrkve
• 150g cibule na kostičky
• 150g červené loupané půlené čočky
• 100g rajčatového protlaku
• 380ml passata (drcená rajčata)
• česnek 4 stroužky (dle oblíbenosti a chuti) nasekaný nadrobno
• olivový olej
• bobkový list
• nové koření
• pepř celý černý
• sůl mořská jemná
• muškátový oříšek
• bio mléko na bešamel - budete-li dělat /lze nahradit např. ovesným rostlinným nápojem
• 100g bio máslo
• 100 - 150g rýžové mouky

Postup

Připravíme si základ do lasagní: zpěníme olej a restujeme do sklovata cibuli, přidáme drcený česnek a podusíme do měkka nikoliv do zhnědnutí. Přidáme propláchnutou červenou čočku a mrkev a zprudka opečeme. V tuto chvíli přidáme rajčatový protlak a opečeme - měl by změnit barvu z červené na rezavou. Teprve poté zalijte drcennými rajčaty. Osolte podle chuti, přidejte v sítku divoké koření a nechte pomalu probublávat cca 30 - 40 minut.

Začněte s bešamelem. Máslo na bešamel rozehřejeme a za stálého míchání přidávávejte mouku. Umícháme světlou jíšku, kterou postupně ředíme studeným mlékem v několika dávkách a neustále prošleháváme. Bešamel přiveďte k varu, osolte a můžete i ochutit muškátovým oříškem. Za opakovaného promíchávání vaříme na mírném ohni 15 minut. Po 15 minutách odstavíme a můžeme vmíchat lžíci másla.

Do připraveného pekáčku dáme ve vrstvě cca 1cm zeleninovo čočkový základ, poklademe 4 pláty lasagní a střídáme se zeleninou zhruba 3 porce omáčky a 3 vrstvy lasagní, poslední vrstvu lasagní natřeme připraveným bešamelem.

Upečeme v troubě, kterou jsme předehřáli na 180°C 30 - 40 minut. Ukazatelem je bublající opečená vrchní vrstva. Po upečení nechte vydechnout minimálně 15 minut a poté můžete krájet. 

Lasagne nemusí být podávány s bešamelem, jsou velmi chutné i pouze se základem ze zeleniny a červené čočky.

Ozdobou mohou být bazalkové listy či listy spolu s květy.